当前位置:成都房产网母婴饺子馅太稀了怎么办?饺子馅太稀了怎么补救?
饺子馅太稀了怎么办?饺子馅太稀了怎么补救?
2022-06-22

自己包饺子吃是最美味的,但是有些人的手法不对,有时会把饺子馅弄稀了。那么饺子馅太稀了怎么办?饺子馅太稀了怎么补救?

饺子馅太稀了怎么办

1、可以将饺子馅放在冰箱的冷冻室里面储藏一会儿。

2、可以添加一些炒熟的鸡蛋。

3、可以少量的添加一些面包沫,或者馒头沫。这样的饺子馅口感吃起来就非常好了,而且也不稀了。

做饺子馅注意事项

1、和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。

2、饺子煮熟后,放在盛有温水的盘里过一下,再装盘就不会粘在一起了。

3、拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。

4、包馅时不要太多也不要太小,如果可以的话尽量将馅里的水分挤出来。

5、如果是做肉馅的话,肉要剁馅,然后加入盐、姜粉、色拉油、香油搅拌上劲儿。爱吃韭菜可以可以放点韭菜,然后再放点鸡蛋搅拌均匀。

煮饺子的注意事项

1、勿冷水下锅。饺子如果冷水下锅,没有直接受热反而泡在水中,饺子会很快沉底、粘锅、泡烂,最后变成一锅面汤。所以,煮饺子时应先用大火烧开水,等到水沸腾把饺子下锅,使饺子迅速受热成形,然后用铲勺轻轻向一个方向搅动几下,防止饺子互相粘连或粘到锅底。但切忌乱搅拌。

2、勿一开始就盖锅盖煮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮,锅里的水蒸气难以排出,使锅内压强过大,此时饺子皮还没有成形,水蒸气就很容易把饺子皮煮破,尤其是露出水面的那一部分饺子的皮,一旦皮破了,绞子饱就会跑得满锅都是。所以,饺子刚下锅忌盖锅盖,宜使锅内的水蒸气散发。当水温达到100度后,保持几分钟,通过沸水的作用,不断向饺子传热,饺子随着沸水而不停的翻动,饺子皮就会很快被煮熟,而饺子汤仍能保持清而不“浊”。

3、勿不盖锅盖煮饺子馅。当饺子皮已经煮熟成形,就需要盖上盖子煮饺子馅了。盖上盖子能减少水蒸气和热量的损失,使饺子馅很容易煮熟,既节省时间又节省燃料。这时的饺子皮已经成熟成形,不会被水蒸气顶破,所以可以放心。

4、勿煮沸时不加冷水。俗话说:“三滚饺子两滚面。”这是有一定道理的。为了既能较快把饺子煮熟,又不致把饺子煮破,在煮饺子过程中,要在开锅后及时适量添加冷水,以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。一般煮一锅饺子中间添2-3次冷水就可以了。